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VERSOA Collectif de producteurs · Aveyron · Cantal · Lot

Redonner du sens à toute la filière viande.

Un collectif de producteurs engagés. Du champ à l’assiette, sans intermédiaire — pour une viande locale, tracée et reconnue pour son goût.
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01 Pourquoi VERSOA ?
Au fil du temps, la filière viande s’est fragmentée et le métier d’éleveur s’est éloigné de son sens. VERSOA, c’est le chemin inverse.

Revenir à l’essentiel. À une alimentation consciente, à une relation directe entre producteurs et consommateurs.

VERSOA « vers soi » est né de cette volonté commune : remettre du sens, de la cohérence et de la transparence à chaque étape de la filière.

Transparence

Vous savez d’où vient la viande, comment elle a été élevée et transformée. Pas de plateforme opaque, aucune rupture dans la chaîne.

Exigence

Un cahier des charges commun et strict, partagé par les neuf fermes : même alimentation, même engraissement, même maturation.

Collectif

Neuf producteurs réunis autour d’une vision partagée du métier. Chaque décision est commune, chaque choix assumé ensemble.

Valorisation complète

Chaque morceau compte. Os, abats, cuir : tout est valorisé. Rien ne se perd, tout se transforme — et le juste prix s’en ressent.

Engagement local

Un ancrage profond sur le territoire Aveyron · Cantal · Lot, et une rémunération juste pour celles et ceux qui font le métier.
02 Le collectif
Un collectif de producteurs unis autour d’un même cahier des charges et d’une même vision du métier.
En 2023, neuf éleveurs de l’Aveyron, du Cantal et du Lot ont fait un choix simple et fort : se regrouper pour reprendre la main sur l’élevage, sa transformation et sa commercialisation. Non pas pour produire plus, mais pour produire mieux — ensemble.
Derrière chaque pièce de viande, il y a un visage, une ferme, un savoir-faire. Et une conviction partagée : le goût se construit dans la durée, et la confiance dans la proximité.
« Reprendre la main, ensemble — du champ à l’assiette. »
    03 Une viande différente

    Le temps comme allié, le goût comme preuve

    01
    Engraissement long — 150 jours
    Un temps choisi, pensé pour la qualité gustative.
    02
    Alimentation spécifique
    Saine et identique pour tous les animaux du collectif.
    03
    Maturation 15 à 20 jours
    Maîtrisée, pour révéler toute la richesse de la viande.
    04
    Traçabilité complète
    Du champ à l’assiette, sans intermédiaire ni surprise.
    TendretéGoûtRégularité
    04 Nos offres

    Deux façons de
    goûter VERSOA

    Pour les professionnels

    Bouchers & restaurateurs

    Une viande pensée pour votre métier : formats flexibles, accompagnement et relation directe avec les producteurs. Carcasse · ½ · ¼ · prêt-à-découper · sur mesure.
    Nous contacter
    Des colis en direct des producteurs

    Pour les particuliers

    Une viande locale, tracée et maturée, livrée près de chez vous ou à retirer à la ferme. Composition des colis communiquée à la commande · paiement direct au producteur.
    Nous contacter
    05 Comment ça marche

    Simple, du premier contact à votre assiette

    1

    Commande

    Vous nous contactez et choisissez votre formule.
    2

    Préparation

    Vos morceaux sont préparés par nos producteurs.
    3

    Mise sous vide

    Conditionnement soigné pour préserver fraîcheur et goût.
    4

    Livraison / retrait

    Livré près de chez vous ou à retirer directement à la ferme.
    5 kg · Découverte

    Colis Découverte

    ≈ 10 à 12 repas. Idéal pour découvrir VERSOA.
    10 kg · Famille

    Colis Famille

    ≈ 20 à 25 repas. Parfait pour cuisiner varié.
    Commander
    Être informé
    06 – Notre engagement

    Acheter VERSOA, c’est faire un choix qui a du sens.

    • 01
      Soutenir des producteurs locaux et une rémunération juste.
    • 02
      Choisir une viande tracée, du champ à l’assiette.
    • 03
      Participer à une démarche responsable et cohérente.
    • 04
      Éviter le gaspillage grâce à la valorisation de tout l’animal.
    07 Contact

    Prendre contact, commander, se rencontrer.

    Une question, une commande, l’envie de goûter ? Écrivez-nous ou appelez directement le collectif. On vous répond simplement.

    Téléphone
    06 99 87 84 26 ou 06 58 79 33 11

    Email
    contact@versoa.fr

    Adresse
    17, rue des Castors, 46270 Bagnac-sur-Célé

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